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【新手指导】干品发酵木屑湿度调配、压制菌瓶、自制果冻

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发表于 2010-3-31 01:02:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

注:压制菌瓶流程指导在11楼!!!

    

    果冻制作流程指导在12楼!!!

 

 

一般市售的发酵木屑是完全干燥保存的,所以要使用必须正确添加水分,下面我们就简单的介绍一下发酵木屑加水的流程。

 

首先,我们倒入容器的木屑要适量,不要或多或少,以免造成浪费或者两次返工。

 

其次,不但木屑与添加的水分必须搅拌均匀,而且一定静置直到与代换食材同样的温度才可使用。

 

 

第一步  倒入适量木屑↓


 

 

第二步  根据不同种类幼虫对湿度的实际需求,加入适当的水,通常为木屑体积的15%-30%↓


 

 

第三步  尽量用手或木棍把木屑和水拌匀↓


 

 

第四步   看见红圈内所示的吗?如果搅拌不均匀就会产生这种“块干现象”↓  


 

 

第五步  充分调拌均匀的发酵木屑↓


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发表于 2010-3-31 14:18:19 | 显示全部楼层
 [em73]以前我也是- - 后来就用木头铲子了…
发表于 2010-3-31 16:04:51 | 显示全部楼层

我带橡胶手套拌,手直接拌的话,指甲缝里会有很多木屑,很难清洗的.

请问楼主的木屑很像某著名品牌的吗?

[此贴子已经被作者于2010-3-31 16:06:32编辑过]
 楼主| 发表于 2010-3-31 16:14:52 | 显示全部楼层

关于发酵木屑制作的故事

 


在最初的阶段  发酵室内翻动木屑堆会产生惊人的效果

近70度的高温让水蒸气直冲房顶  简直像蘑菇云一样 

 


阴干的半成品  仔细看还能看见配料之一的麦麸颗粒

 


装袋是个可怕的活  大量干燥的木屑一经搅动会产生飘起的粉尘 

所以装袋期间我们都戴口罩  否则要得“职业病”

 


 


看 鬼艳L2啃得多欢

 

发表于 2010-3-31 16:23:28 | 显示全部楼层
哦,原来如此啊,我感觉很像的,所以有此一问。
 楼主| 发表于 2010-3-31 18:33:14 | 显示全部楼层

楼主好细嫩的手[em52]  不适合干粗活

不过木屑加水我也是用全手工调制……

点评

我也是诶!  发表于 2013-8-27 09:17
发表于 2010-6-8 11:38:12 | 显示全部楼层
[em63]
发表于 2010-6-13 19:44:38 | 显示全部楼层

新手路过,顺便学习

 

 

 楼主| 发表于 2010-6-30 22:03:45 | 显示全部楼层

压制菌瓶指导

 

市面上除了菌瓶还有经济实惠的菌包可供选择,只要正确压制就能变成合格的菌瓶。

具体步骤如下:

 


1.准备工具用品,具体包括:酒精、剪刀、电子秤、压锤、喷壶、空盆、添加剂、菌包和空瓶。↑

 


2.工具和容器都用酒精充分喷洒消毒↑

 


3.用消过毒的剪刀剪开菌包外包装↑

 


4.检查菌包有无腐坏处↑

 


5.初步敲碎成大块检查内部有无腐化处↑

 


6.彻底的打碎菌包↑

 


7.加入事先用电子秤称好的添加剂↑

 


8.将添加剂与菌包基质充分混合↑

 


9.将基质装入空瓶中↑

 


10.用压锤将基质压实,具体紧密度依据个人使用习惯↑

 


11.将粗螺丝刀插入中心搅动,制作出一个通气的小洞↑

 


12.初步完成的菌瓶,盖上盖子置于15-20度的阴暗处↑

 

13.约12天后走菌完成,瓶内布满白色菌丝↑

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 楼主| 发表于 2010-6-30 22:03:55 | 显示全部楼层

以下是关于自己如何制作DIY甲虫果冻 

 

 

 

1.首先我们要准备好制作果冻的配料和工具

   包括植物蛋白、块状黑糖、红糖、金属杯子、琼脂

 

2.黑糖  试过好几种主料 还是黑糖比较好

 

3.加入微量可溶的植物蛋白粉

 

4.具体配方因人而异  可以多次摸索得到最适合自己的配方

   果冻的硬度可以通过调节加入琼脂量的多少实现

 

5.把金属杯子架煤气上用小火慢慢“炖”吧

 

6.等水烧开  琼脂和糖充分溶解在水里后关掉煤气

   取下杯子在一旁冷却

 

7.等水温降到45-55度时  将溶液倒入模具内

 

8.放置两小时后  自制果冻已经完全凝结

 

 

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